“成都工匠”是成都产业工人队伍中的优秀代表。大家生动诠释了执着专注、精益求精、一丝不苟、追求卓越的工匠精神，在新时代谱写了一曲曲“劳动最光荣、创造最伟大”的奋进之歌。5月31日，成都工匠命名大会成功举行，全市1310名“成都工匠”受到市委市政府命名表扬。市领导为“成都工匠”代表颁奖，百年神厨王加强也在表扬名单之内。2020年6月，王加强与四川省商务学校合作开办“现代学徒制实验班”，首批学生将于2021年进入餐饮行业工作。通过近30年的厨房经验，亲自教学，将餐饮行业的师徒模式带入学校教学，以现代学徒制为基础传承匠心精神，与学校共同探索职业教育烹饪人才的全新培养模式，为川菜行业的人才发展做出贡献。同年9月，王加强代表成都餐饮前往重庆进行美食文化交流，将三代人都爱吃的回锅肉摆上展台，与众多美食家同台交流，获颁“成渝黔三地创新菜品领军人物”荣誉称号。同月央视财经频道知名栏目《生财有道》来到百年神厨对回锅肉制作技艺进行深度采访拍摄，并在央视播出，向全国展示了对川菜之首回锅肉的匠心传承。同年11月，参加首届成都国际川菜美食节，带领厨务团队携回锅宴参展，向商务部、省商务厅等领导展示传统川菜回锅肉，与众多成都知名餐饮共同展现川菜风采。王加强师从于百年川菜品牌荣乐园传人、元老级川菜大师王开发，作为荣派弟子，创办百年神厨后，通过多年的沉淀，对传统川菜回锅肉的制作技艺潜心钻研，不断改良回锅肉在餐桌上的呈现方式。带领研发团队改良后的“三代人都爱吃的回锅肉”作为百年神厨的头牌菜，一年能卖出近30万份，创收超1000万元，成为门店营收的支柱菜品。作为技艺传承保护人，主导将回锅肉烹饪技艺带入非遗。2020年12月，“成都回锅肉烹饪技艺(百年神厨)”正式入选成都市青羊区第八批非物质文化遗产代表性名录。“成都工匠”激励全市广大劳动者以匠心守初心致创新，以奋斗启新程创未来。大力弘扬劳模精神、劳动精神、工匠精神...
发布时间:
2021
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06
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03
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