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王加强川菜大赛造亮点 百年神厨创柠檬菜

日期: 2017-12-04
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来源: 网络

2017年11月23日,由安岳县人民政府、四川省烹饪协会、资阳市商务局主办的2017“豪吉杯”四川省第三届川菜大赛(川中赛区)暨安岳柠檬美食周活动在安岳县城隆重举行。活动以“继承、创新、健康、美味”为宗旨,以“打造安岳柠檬美食品牌,弘扬柠檬餐饮文化”为主题,以争创“中国柠檬菜之乡”为目标,通过国家级、省级厨师的比赛活动,创新创造川菜和柠檬美食精品,交流烹饪技艺,树立美食品牌,弘扬美食文化,促进市场繁荣,提升“中国柠檬之都”品牌影响力。四川省商务厅副厅长于滨,资阳市政府副市长、安岳县委书记许志勋,四川省商务厅服贸处处长尹奇志,四川锦江宾馆驻店总经理、四川省烹饪协会首任轮值会长党科出席此次活动。

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据了解,参加此次活动的还有百年神厨董事长、创新烹饪大师王加强,会场内以安岳石刻和柠檬为主题思路的艺术美食主展台,就出自于王加强及其团队,他们精心的设计及专业的组织筹划获得到场人员的一致好评。值得一提的是,王加强本身也是一名地地道道的安岳人。他说:“作为一名从安岳走出去的手艺人,我只是想以我专业的优势将安岳的美食宣传出去,希望能在提高安岳柠檬菜在全国各地的知名度、美誉度,以及安岳餐饮业的发展尽一份绵薄之力。”

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据悉,王加强出生于安岳县石门村,年少时因家中人多地少,导致家庭经济十分困难,一家人生活常常要靠亲朋扶助才能勉强度日。俗话说,穷人家的孩子早当家。王加强年仅6岁时,就经常背着背篼步行20多里,去亲戚家背回一点大米、红薯、蔬菜等供家人充饥。忍饥挨饿的坎坷岁月促使王加强从小就养成了独立好强的坚韧性格。

1995年,王加强从内江市商业技工学校烹饪专业毕业后,立志要在餐饮事业上有一番作为。两年后,他怀揣父亲给的12000元辛苦钱和自己打工积攒的5000元,只身来到河南郑州与一公务员同学合开了一家“小四川饭店”,开始进军餐饮业。但因选址不当和经营不善饭店最终倒闭,投入的资金血本无归。期间,王加强却收获了爱情,与南阳籍漂亮可人的女孩杨丽君结为伉俪。有了妻室的王加强知道自己肩负的责任,面对饭店的倒闭没有一蹶不振,而是更加激发了他创业的信心和决心。王加强决定先提升自己的烹饪技能再实现创业梦想。1999年王加强到成都烹饪专科学校深造,进修期间,他熟练掌握了粤菜先进的广式操作与烹饪手法。当年,王加强首次参加了一场多达600多人的大型烹饪比赛,在只有前三名才有资格破格参与特一级高级厨师的现场竞技时,年仅24岁的王加强抓住机遇,奋力一搏,成功进入前三甲,在圈子内名声大噪!在业内小有名气的王加强在随后的10年时间里,先后任成都俊宏酒楼行政总厨,北京金百万行政总厨等职务,并荣获东方美食无油川菜王,东方美食全国当红十大总厨、烹饪艺术家,东方美食国际大赛三枚特金奖等殊荣。

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“男儿不展风云志,空负天生八尺躯。为了实现心中自主创业的梦想,2009年6月,王加强谢绝了北京酒楼老板的极力挽留,毅然决然地返回成都开办了“味巴适酒楼”。谁知高达1600平方米的“高大洋”菜式,却因水土不服,7个月内亏损40多万元。艰难困苦的时刻,妻子杨丽君成了他的坚强后盾。“老王,我始终相信你的实力和能力!俺们亏了,大不了在成都再卖一套房子,也要破釜沉舟,一拼到底!”妻子的鼓励给予了王加强东山再起的信心。

创业失败让王加强从中吸取了丰富的企业经营管理经验,他决定不再贪大求洋,于是成立了仅400平米的百年神厨,开始了踏踏实实创业路。公司以”重拾传统,让古法川菜永续流传“为宗旨,大力推行的印章文化、绿色文化、养生文化、大爱文化、厨师文化。并充分吸收国内餐饮行业最尖端的烹饪技术,打造出了带有浓郁民族文化的知名餐饮企业。梅花香自苦寒来、宝剑锋自磨砺出,在王加强与团队的不懈努力,不仅营业额蒸蒸日上,公司规也模越做越大。目前公司已发展有百年神厨长城总店、紫荆店、双楠店等直营店10家。5年来,荣获四川省川菜烹饪大师、高级技师、财经领袖人物、东方美食青年烹饪艺术家等称号,还获得了“川菜辉煌30年”杰出人物奖等各大奖项。在业界发生了“震动效应”,申请加盟连锁的人纷至沓来。

言及未来,王加强称,他将重点做良心社区餐饮。让自己的厨艺,做出最能贴近老百姓的健康美食来!

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